Turizm Araştırmaları Enstitüsü

Enstitümüz Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı öğretim elemanlarından Dr. Öğr. Üyesi Firdevs YÖNET EREN'in rehberliğinde, yüksek lisans programı öğrencilerimizin katılımıyla Göreme’de bulunan Sacred Mansion ve Lilith Restoranı’na teknik gezi düzenlenmiştir.

Gerçekleştirilen bu gezi kapsamında öğrencilerimiz, bölgenin gastronomi turizmi açısından taşıdığı potansiyeli yerinde gözlemleme fırsatı bulmuş; mutfak organizasyonu, menü planlama, yerel ürünlerin kullanımı ve sürdürülebilir gastronomi uygulamaları hakkında sektör profesyonellerinden bilgi edinmiştir. Aynı zamanda, Kapadokya’nın özgün atmosferinde faaliyet gösteren işletmelerin hizmet anlayışı ve deneyim tasarımı üzerine incelemeler yapılmıştır.

Teknik gezi süresince öğrencilerimiz, teorik bilgilerini sahada pekiştirmenin yanı sıra, gastronomi alanındaki güncel uygulamaları yakından tanıma imkânı elde etmiş; akademik gelişimlerine katkı sağlayacak önemli kazanımlar edinmiştir. İşletme yetkilileriyle gerçekleştirilen etkileşimler sayesinde sektör-akademi iş birliğinin önemi bir kez daha vurgulanmıştır.

Enstitü olarak, öğrencilerimizin mesleki bilgi ve becerilerini geliştirmeye yönelik bu tür uygulamalı eğitim faaliyetlerini desteklemeye ve sektörle güçlü bağlar kurmaya devam edeceğiz.